मसालेदार दही भल्ला होली के मजा दुगुना करी, सबके पसंद आई, आसान रेसपी बनावे में मदद करी
दही भल्ला रेसिपी : रंग के मस्ती के बीच होली में खाए-खियावे के मजा अलग होला। अगर उत्सव के दौरान मसालेदार दही भल्ला मिलेला त त्योहार के मजा दुगुना हो जाला। अगर रउरा घर में होली पार्टी के योजना बनावत बानी त अबकी बेर मेनू में दही भल्ला के शामिल क सकेनी|
दही भल्ला रेसपी : रंग आ मस्ती के परब होली बिना सुगंधित व्यंजन के अधूरा रहेला। पारम्परिक दही भल्ला होली के मस्ती में अउरी बढ़ोतरी करेला। जब होली के मौसम जोर शोर से चलेला, तब स्नैक्स के जरूरत होखेला, अयीसन स्थिति में मसालेदार दही भईले एकदम सही खाद्य पकवान हो सकता। भारतीय घर में होली के तैयारी कई दिन पहिले से शुरू हो जाला। मीठ से लेके ठंडा आ नमकीन पकवान बना के रखल जाला। दही भल्ला के भी एह सूची में शामिल कइल जा सकेला। अगर रउरा अपना घर में पार्टी देत बानी त दही भल्ला के मेनू में राखल जा सकेला|
परंपरागत रूप से दही भल्ला बनावे में उरद दल के इस्तेमाल होला। कुछ लोग तत्काल दही भल्ला बनावे में भी सूजी के इस्तेमाल करेला। अगर रउवा अबकी बेर घर में दही भल्ला के रेसिपी आजमावे के बा त हमनी के बतावल तरीका के मदद से बहुत आसानी से एकरा के तैयार क सकेनी। आईं जानल जाव एकर रेसिपी।
दही भल्ला बनावे के सामग्री
उड़द दाल – आधा किलोअदरक कद्दूकस कइल – 1 टी स्पूनकश्मीरी मिर्च पाउडर – 2 टी स्पूनहरी मिर्च कटी – 1 टी स्पूनधनिया पतइ – 1 कपजीरा दरदरा कुटल – 1 टी स्पूनभुना जीरा पाउडर – 4 टेबलस्पूनहींग – 1/2 टी स्पूनचाट मसाला – 2-3 टी स्पूनकाला नमक – सस्वादानुसारकाजू कटल– 1/2 कपकिशमिश – 1/2 कपअनार दाना– 2-3 टेबलस्पूनमीठ दही – 1 कपइमली के चटनी – आवश्यकतानुसारतेल – जरूरत के मुताबिकसादा नमक – स्वादानुसार
दही भल्ला कईसे बनावल जाला
दही भल्ला बनावे खातिर पहिले उड़द दाल साफ कर के धोवे के बाद 2 से 3 घंटा तक भिगोवे के चाहीं। तय समय के बाद पानी से उड़द दाल निकाल के एगो बर्तन में डाल के ओकरा में हींग डाल के बढ़िया से मिला लीं। अब मिक्सर के मदद से उड़द दाल के चिकना होखे तक पीस के पेस्ट तैयार करीं। अब तइयार पेस्ट के एगो बड़का बर्तन में डाल दीं। एकरा बाद पेस्ट के एतना फेंट लीं कि हल्का आ चमकदार हो जाव एकरा बाद उड़द दाल के पेस्ट में अदरक, धनिया, हरियर मिर्च, काजू, किशमिश, भुनाइल जीरा डाल के बढ़िया से मिला लीं। एकरा बाद मिश्रण में स्वाद के हिसाब से नमक मिला लीं। एकरा बाद कड़ाही में तेल डाल के कम लौ प गरम करीं। एही बीच हाथ पे कुछ तेल लगा के कड़ाही में तेल गरम होखला के बाद मसूर के पेस्ट से भल्ला बना के कड़ाही में डाल के डीप फ्राई करीं।
भल्ला के तब तक घुमा के बेक करीं जब तक कि दुनो ओर से सुनहरा भूरा रंग के ना हो जाव आ ऊपर से फुला जाव। एही तरे सब भल्ला के डीप फ्राई करीं। एकरा से पहिले एगो बर्तन में पानी अवुरी तनी नमक डाल के उबाल लीं। जब गोला तले हो जाव त ओकरा के नमकीन पानी में डाल के कुछ देर खातिर छोड़ दीं। एहसे गोला नरम हो जाई अवुरी ओकरा में मौजूद अतिरिक्त तेल भी निकल जाई। एही तरे सब गोला तैयार कर लीं।
अब भल्ला के परोसे के थाली में डाले से पहिले पानी से निकाल के बढ़िया से दबा के निचोड़ लीं। एकरा बाद एक थाली में रखे के बा। ऊपर से मीठा दही, इमली के चटनी, अनार के दाना, हरियर धनिया के पत्ता, चाट मसाला, भुनाइल जीरा पाउडर आ गरम मसाला छिड़कीं। स्वादिष्ट दही भल्ले परोसे खातिर तैयार बा।
