मटर मखनी कईसे बनावल जाला। मटर मखनी के रेसिपी भोजपुरी में 2023
आज हमनी के मटर मखनी बनाइब जा, एकरा के सूखा के साथे-साथे ग्रेवी भी बनावल जा सकेला, जाड़ा के मौसम में ई सब्जी बहुत बढ़िया स्वाद देला। अगर रउरा कुछ खास आ अलग बना के अपना प्रियजन के पेट भरे के बा त मातर मखानी जरूर बनाईं। त चलीं एकरा के बनावल शुरू कइल जाव-
सामान
हरी मटर – 1 कप
सरसों के तेल – 2 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1999
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
टमाटर – 2
हरियर मिर्च – 2
अदरक – 1/4 इंच
लहसुन – 10-12 कलि
नमक – 3/4 चम्मच आ स्वाद के हिसाब से
मक्खन – 1 चम्मच
चना के आटा – 1 चम्मच
मटर मखनी बनावे के तरीका :
सूखा हरियर मटर के करी बनावे खातिर हमनी के कड़ाही में 2 चम्मच सरसों के तेल डाल देब जा, गरम तेल में 1/4 चम्मच जीरा धीमा हो जाई, 1/4 चम्मच असाफोएटिडा, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, हल्का मसाला हमनी के 2 टमाटर, 2 हरियर मिर्च, 1/4 अदरक आ 10-12 लहसुन के कली तलब जा, हमनी के एकर पेस्ट बना के 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल देब जा, रउआ मिर्च के बढ़ा सकेनी जा या कम कर सकेनी जा। आ हमनी के एह सब मसाला के तब तक भूनब जा जब तक कि तेल मसाला से अलग ना होखे लागी।
तेल मसाला से अलग होखे लागल बा, अब हमनी के 1 कप हरियर मटर आ 3/4 चम्मच नमक डाल देब जा या स्वाद के हिसाब से, अब हमनी के एकरा के मिला देब जा, हमनी के कम लौ प 5 मिनट तक पकावे देब जा जब तक कि मटर नरम ना हो जाए .करे के बा, 5 मिनट हो गईल, अब हम चेक करब, मटर नरम हो गईल बा अवुरी मसाला से तेल अलग होखे लागल बा। सब्जी लगभग पक गईल बा, अब 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर डाल के मिला लीं।
सब्जी के अउरी स्वादिष्ट बनावे खातिर एगो बढ़िया करछुल में हमनी के 1 चम्मच चना के आटा के 1 चम्मच मक्खन के संगे पिघला के एक चम्मच चना के आटा डाल के ओकरा के तब तक भूनी जा जब तक कि उ हल्का भूरा ना हो जाए, अब हमनी के 2-3 चम्मच पानी डाल देब जा के सब्जी तक।हमार त पहिलही से तैयार बा आ स्वादिष्ट भी बा, लेकिन सब्जी के अउरी स्वादिष्ट बनावे खातिर हमनी के सब्जी में ई चना के आटा के बटन डाल देब जा, अब फिल्म के तनी तेज कर देब जा, कुछ धनिया डाल के चना के आटा के सुगंध अउरी स्वाद से सब्जी अउरी स्वादिष्ट हो जाई। 2-3 बार चलावत सब्जी पकाई। ओकरा ऊपर कुछ धनिया के पत्ता डाल के सजाईं। गरम मातर मखानी तैयार बा।
परोसे के: एह स्वादिष्ट मटर मखनी के रोटी, नान, परंठा आ चावल के संगे परोसीं आ खाए के मजा लीं।
