Kunafa Recipe: भारत में शौक से खाईल जाला सेवई से बनल एह अरेबिक डिश, आसान बा रेसिपी

 

अरबी पकवान कुनाफा के रेसिपी: सेवई कई तरह से बनावल जाला, जइसे कि शीर खुरमा, सूखी सेवई, नारियल सेवई लेकिन का रउवा जानत बानी कि सेवई से भी कुनाफा बना सकेनी। ई अरबी पकवान हवे आ स्वाद में बहुत मलाईदार आ पनीर नियर होला। ई ठीक केक नियर लउकेला। बेशक ई अरबी पकवान ह बाकिर भारत में एकरा के प्यार से खाइल आ बनावल जाला। खास तौर पs त्योहार के मौका पs कई घर में कुनाफा के पकवान परोसल देखाई दिही। एकर स्वाद त गजब के बा, कमाल के बात इ बा कि एकरा के बहुत कम सामग्री से आसानी से तैयार कईल जाला। हमनी के जानी जा रेसिपी-

Ingredients for Kunafa: कुनाफा बनावे के सामग्री

3 टेबल स्पून बटर

300- 350 ग्राम बनारसी सेवई

1 टेबल स्पून केवड़ा/ गुलाब जल

1 कप चीनी

½ कप पानी

चुटकी भर लाल- ऑरेंज फूड कलर

½ कप दूध

3 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर

¼ कप चीनी

3 चीज़ क्यूब्स

½ टेबल स्पून फ्रेश क्रीम

1 टेबल स्पून केवड़ा जल

How to make sweet kunafa: कुनाफा बनावे के विधि

पहिले सेवई के अईसने भून लीं।

सबसे पहिले एगो पैन में 2 चम्मच मक्खन गरम करीं, ओकरा बाद ओकरा में सेवई डाल के बढ़िया से मिला लीं। अब लगातार हिलावत मध्यम आंच पs सेवई के भूंज लीं। जब एकरा से हल्का सुगंध आवे लागे अवुरी एकर रंग बदले लागे तs फेर गैस बंद क दिही। तुरंत सेवई के प्लेट में निकाल लीं, ना त कड़ाही के गर्मी से नीचे के सेवई जरि जाई।

कुनाफा खातिर चाशनी एही तरे तैयार करीं

सिरप बनावे खातिर पहिले गहिराह बर्तन ले लीं। एकरा में आधा कप चीनी अवुरी आधा कप पानी मिला लीं। एकरा बाद एकरा में चुटकी भर लाल-नारंगी रंग के फूड कलर डाल दीं। फूड कलर के जगह केसर के भी इस्तेमाल कर सकेनी। एकरा में 1 चम्मच केवड़ा भा गुलाब जल भी डाल दीं। कुनाफा के सिरप तनी मोट होखे के चाहीं। जब गाढ़ हो जाई त गैस बंद क के तनी ठंडा होखे दीं। एकरा बाद एकरा के सेवई पs फैला के बढ़िया से मिला लीं।

 अब तुरंत क्रीम तइयार कs लीं

कुनाफा क्रीम बनावे खातिर पहिले कड़ाही ले लीं बाकिर अबहीं गैस ना चालू करीं।एकरा में लगभग 400 मिलीलीटर या 1⁄2 कप दूध डाल दीं। एकरा बाद 3 चम्मच मकई के आटा, 1⁄4 कप चीनी डाल के गैस चालू करीं अवुरी ओकरा बाद लगातार हिलावत पकाईं। जब खाना बनावत घरी गाढ़ हो जाव त 3 गो अमूल पनीर के क्यूब्स घिस के मिला लीं। एकरा बाद ओकरा में आधा चम्मच ताजा क्रीम डाल के बढ़िया से मिला लीं। अब गैस के लौ कम कर दीं। एकरा बाद ओकरा में 1 चम्मच केवड़ा पानी भा गुलाब के पानी डाल के गैस बंद क दीं। अंत में 1 चम्मच मक्खन डाल के बढ़िया से मिला लीं। अब क्रीम तैयार हो गईल बा।

अब कुनाफा तैयार कs लीं

अब एगो बड़का थाली लेके ओकरा में आधा भुनावल सेवई डाल के समान रूप से फैला दीं। ध्यान राखीं कि रउरा सेवई के परत के बराबर राखीं। एकरा खातिर रउआ एकरा के कटोरा के मदद से एक समान बना सकेनी। एकरा बाद ओकरा ऊपर गरम क्रीम के बढ़िया से फैला दीं।

अब ओकरा ऊपर बचे वाला सेवई के परत बना के धीरे से दबाईं। एकरा के सेट कईला के बाद एकरा के रूम टेम्परेचर में राखे के चाही।कमरा के तापमान पs अईला के बाद चाकू के मदद से एकरा में काटी ।अगर रउरा चाहत बानी त एकरा के एक्स्ट्रा शुगर सिरप के संगे परोसीं। बस कुनाफा तैयार बा, पिस्ता से सजाईं।