बिहार प्रसिद्ध मिठाई दूध बगिया : बिहार हमेशा से अपना अलग खान-पान खातिर जानल जाला। इहाँ लोग अलग-अलग प्रकार के चीज़ बनावे अवुरी खाला। लिट्टी होखे भा हांडी मीट भा ठेकुआ, स्वाद के मामिला में बिहार बाकी राज्य से एकदम अलग बा। अइसने एगो बात दूध बगिया भा कहीं दूध बगिया हs। एकरा के दूध आ चावल के आटा आ केसर से बनावल जाला आ एह में कई तरह के सूखा फल मिलावल जाला। देखाई देवे में रसमलाई जईसन बा लेकिन एकर स्वाद एकदम अलग बा। तs, जानिए बिहार के मशहूर मिठाई दूध बगिया के नुस्खा।
दूध बगिया कइसे बनावल जाला?
दूध के बगिया बनावे खातिर रउरा जरूरत पड़ी-
सामग्री
-2 कटोरी चावल के आटा
-1 कटोरी चीनी
-केसर
-ड्राई फ्रूट्स
-1 लिटर दूध।
दूध के बगिया बनावे खातिर सबसे पहिले चावल के आटा बगिया बनावे के पड़ेला। एकरा खातिर गैस पs पैन डाल के ओकरा में 1 कप पानी डाल दीं। एकरा में आधा कटोरी चीनी डाल के पानी में मिलावे दीं। जइसहीं पानी में चीनी मिला के देखब, ओकरा में 2 कटोरी चावल के आटा डाल दीं। दुनु के मिला के गैस बंद कs दीं। एकरा के खाली बर्तन में निकाल के जइसे-जइसे तनी ठंडा होखत जाई, ओकरा में कुछ घी डाल के एगो बढ़िया आटा तैयार करीं। फेर ओकरा से एगो बगइचा बनाईं। एकरा के बनावे खातिर आटा के छोट-छोट गोला बना के पेडा निहन आकार के बना के अँगुरी से तनी दबाईं।
अब 1 लीटर दूध लेके ओकरा में कुछ केसर डाल के पका लीं। एही में बगइचा डालत रहऽ। एकरा के कम लौ पs पकावे दीं आ जब ऊ उठे लागी तs ओकरा में आधा कटोरी अउरी चीनी डाल दीं। एकरा बाद ओकरा में ड्राई फ्रूट्रस डाल के उबाले दीं। एकरा बाद गैस बंद कs के ओकरा बाद तनी ठंडा होखे दीं। एकरा बाद एकरा के परोसल जाला।
