मोमो में भैंस के मांस : मोमो के नाम सुन के बहुत लोग के मुँह में पानी आवेला; पता ना केतना लोग के पसंदीदा पकवान मोमोस होला। बाकिर रउरा ई जान के हैरान होखब कि रउरा अपना पड़ोस में स्थित देश में मोमो के भीतर भैंस के मांस परोसल जा रहल बा। इहाँ के लोग भी एकरा के जोश से खा रहल बाड़े। देश के नाम सुनला के बाद विश्वास ना होई। एकरा संगे हमनी के इहो पता चल जाई कि मोमो सबसे पहिले कहाँ बनल रहे? आ भारत में कइसे चहुँपल?
मोमो खाए खातिर प्रेमी-प्रेमिका के कवनो कमी नइखे। केहू के मसालेदार चाहीं त केहू के मसालेदार। लोग के बारे में का कहल जाव। मसालेदार कीमा से भरल मोमो हर बेर बाजार में खींच लेला। बाकिर रउरा ई जान के हैरान होखब कि दुनिया में एगो अइसन देश बा जहाँ जंगली भैंस के मांस मोमो में परोसल जा रहल बा। एतने ना, इहाँ के लोग भी उत्साह से खा रहल बाड़े। एकर भी बहुत मांग बा। हालत अइसन हो गइल बा कि जंगली भैंस एह इलाका से विलुप्त होखे के कगार पे चहुँप गइल बाड़ी सँ।
वैसे मानल जाता कि मोमोस तिब्बत छोड़ के सबसे पहिले नेपाल पहुंचल रहले, लेकिन एकरा के बनावे के तरीका अवुरी सामग्री तनी अलग रहे। मोमोस के मतलब होला – भाप में पकावल पकवान, जवन मांस आ सब्जी मिला के बनावल जाला। बाद में ई पकवान पूरा नेपाल में आ पड़ोसी देश भारत में भी लोकप्रिय भइल। अब दुनिया के सब देश में लोग एकर स्वाद ले रहल बाड़े। दुनिया के कई देस में एकर बहुत मांग बा।
सब लोग के ई पसंदीदा खाना
नेपाल में लंच के समय होखे आ डिनर के समय, ई बहुत लोग के पसंदीदा खाना ह। लेकिन ए समय सबसे जादा मांग भैंस के मांस से बनल मोमो के बा। शहरी इलाका में लोग के एकर अतना शौक बा कि लाइन में खड़ा होके खरीद रहल बाड़े। एकरा चलते नेपाल के पूर्वी मैदान में पहिलही से खतरा में पड़ल जंगली जल भैंस के खतरा पैदा हो गईल बा। मारला के बाद लोग बेचे लागल बाड़े, जवना से बहुत पईसा आवेला।
बिकाए वाला मांस के 70 प्रतिशत भैंस के होखेला
नेपाल कृषि अनुसंधान परिषद के शोधकर्ता भोजन ढकाल कहले कि, हमनी के देखले बानी कि बाजार में बिकाए वाला मांस के 70 प्रतिशत भैंस के होखेला। मांग एतना जादा बा कि लोग अउरी पईसा देवे तक तैयार बाड़े। बहुत लोग आपन भैंस के ले आवे खातिर कोशी टप्पू वाइल्ड लाइफ सेंचुरी में भेज देला ताकि जब उ लोग बटोरे जास त अपना संगे जंगली भैंस भी ले आवे। हालांकि सरकारी कर्मचारी ओ लोग के रोके के कोशिश करतारे। ओह लोग के कहनाम बा कि एहसे जंगली आबादी पे खतरा मंडराता।
