स्वाद यात्रा : पूर्वांचल के गर्मी में खास आम झोरा, इ रउवा के उमस भरल गर्मि के दौरान लुह से बचावे ला

आम झोरा (आम पन्ना ) गर्मियन में सबसे अच्छा घरेलू पेय पदार्थन में से एक ह जवना के रउवा पी सकत बानी । एकरा के खाली 3 मुख्य सामग्रियन के संगे कांच हरियर आम के उपयोग करके बनावल जाता – ओह में से एगो कच्चा आम, चीनी, पानी आ कुछ मसाला बा। ई ताज़गी देवे वाला, स्फूर्तिदायक, स्वादिष्ट, ठंडा आ गर्मि खातिर वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक पेय बा। एह पेय के शरीर पर बहुत ठंडा प्रभाव परेला, आ इ रउवा के उमस भरल गर्मि के दौरान गर्मी से बचावे ला। ई वास्तव में लइकन,बड़ सब खातिर बहुत अच्छा बा।

 

कांच आम से बनल ई पेय वास्तव में पौष्टिक बा, काहे की कांच आम के ढेर फायदा बा । ई एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम आ विटामिन सी से भरपूर बा, रउवा इन्हें पेय, चटनी, अचार, स्नैक्स, जैम, प्रिजर्व के रूप में अपने भोजन में शामिल कर सकत बानी ।

 

आम पन्ना पीए के कुछ फायदा नीचे देवल गइल बा-

पुनः हाइड्रेट करेला, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनवले राखेला आ आयरन के नुकसान के रोकेला

पोषक तत्वन से भरपूर बा

पाचन विकार के ठीक करेला

हीट स्ट्रोक से राहत दिलावे में मदद करेला

फायदा के अलावा, एह पेय के स्वाद ओतने अच्छा बा जेतना कि ई हो सकता बा। हमरा यकीन बा कि इ लाभन के पढ़ला के बाद, रउवा निश्चित रूप से गर्मि में एह शक्तिशाली पेय के पीएल चाहेम।

 

एकरा के बनावल बहुत आसान बा, रउवा एकरा के 3-4 दिन खातिर रेफ्रिजरेटर में भी रख सकत बानी आ जब चाही तब खा सकत बानी।

 

सुनिश्चित करी कि रउवा अपना पेय में सही स्वाद आ स्वाद पावे खातिर ताजा कच्चा कच्चा तीखा आम के उपयोग करी।

 

सामग्री

1 किलो कांच आम धोके छील लीही

1 कप चीनी

2 कप पानी उबले खातिर

1-2 चम्मच नमक अपना स्वाद के अनुसार कम करी

1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच काला नमक

1 छोटी चम्मच भुनल जीरा दरदरा कुटल

1 चम्मच सूखल पुदीना के पत्ता कुचल (रउवा ताजा पुदीना के पत्ता के भी उपयोग कर सकत बानी,)

3-4 कप ठंडा पानी

परोसल खातिर बर्फ के टुकड़ा

निर्देश

1. धुलल , छिलल कच्चा आम के थोड़ा से पानी के संगे कुकर में 10-15 मिनट भा 2-3 सीटी आवे तक उबाली, जब ले कि आम पूरा तरह नरम आ गूदेदार ना हो जाइ।

जदि रउरा लगे कुकर नइखे, त बस आम के तनी सा पानी (पानी के स्तर आम से तनी सा ऊपर) में एक ढकल पैन में 15-20 मिनट तक उबाली, जब ले कि आम नरम न हो जाइ।

2. चीनी डाली आ निमन तरह से मिलाइ। आम आ चीनी के मिश्रण के ठंडा होखे दीही।

3. एक बेर कच्चा आम आ चीनी के मिश्रण ठंडा हो जाइ, त आम के मैशर के उपयोग करके निमन तरह से कुचल/मैश कर ली, ताकि गूदा बीज/गुठली से अलगा हो जाए।

4. जदी रउरा अपना आम पन्ना में आम के टुकड़ा पसंद होेखे त रउआ एही तरे छोड़ सकत बानी ।

जदि रउवा एगो स्मूथ ड्रिंक चाहत बानी, त आम के गूदा के निमन तरह से मिला ली, ताकि आम के टुकड़ा ना बाचे।

5. मसाला डाली- नमक, पिसल काली मिर्च, काला नमक, भुनल दरदरा पिसल जीरा, कुटल पुदीना के पत्ति (ई वैकल्पिक बा)। सब कुछ निमना से मिलाइ, आ अपना स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करी।

6. 3-4 कप ठंडा पानी आ बर्फ डाली। नीमन तरह से मलाइ।

7. ताजा हरा पुदीना के पत्तियन से सजाइ। गिलास में डाली आ परोसी!

8. ई पेय राउर शरीर आ इंद्रियन के तरोताजा कर दी, आ रउरा गर्मि के दौरान प्रचंड गर्मी से लड़े में मदद करी, आपको तरोताजा आ ठंडा राखी। आम के मौसम रहे तक एकर आनंद ली!

यदि रउरा एक बार में पूरा मात्रा में पेय के उपयोग नइखी करत , त रउवा आम पन्ना सांद्रण बना सकत बानी, आ एहके फ्रिज में एक कांच के बोतल में रख सकत बानी। जब रउवा एकरा के पीएल चाहत बानी , त बस 2-3 बड़ चम्मच सांद्रण मिलाइ। (एकरा अपना स्वाद के अनुसार समायोजित करी ,) पानी, बर्फ डाली आ राउर आम पन्ना पेय तैयार बा।

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