भारी आ परेशानी वाला हफ्ता के बीच एह खबर के शांत उत्सव एगो दुर्लभ तरह के आराम के रूप में आइल। राजस्थान के रमणीय ‘संगरी’, पतला बीन जवन राजस्थानी रसोई में मुख्य भोजन से कम ना होखेला, अबे-अबे भौगोलिक संकेत (जीआई टैग) मिलल बा। ई मान्यता एगो बड़हन जीत बा बाकिर एह क्षेत्र खातिर ई बहुते कुछ कहत बा.
‘खेजड़ी के पेड़’ से उगावल जाला, जेकरा के अक्सर ‘खेजड़ी के पेड़’ कहल जाला, थार रेगिस्तान के कल्पवृक्षसांगरी खाली एगो मुख्य भोजन ना हs बलुक जीवन भर के याद पैदा करे वाला पकवान हs। जीआई टैग के संगे संगरी अपना संगे राजस्थान के स्वाद लेके आईल सांस्कृतिक हॉल ऑफ़ फ़ेम में शामिल भईल बिया।
सांगरी का हs?
जईसे की हमनी के समझ में आ गईल बा की संगरी एगो लमहर फली निहन फलियां हs जवन मुख्य रूप से राजस्थान के राज्य के पेड़ चाहे खेजड़ी के पेड़ पs उगावल जाला। सूखा के प्रतिरोधी ई पेड़ ओहिजा पनपेला जहाँ दोसर पेड़ खराब हो जालें, कठोर थार रेगिस्तान में छाया, चारा आ पोषण के सुविधा देला। सांगरी में प्रोटीन आ आयरन भरपूर मात्रा में होला आ एह पेड़ के फली के काट के धूप में सुखावल जाला आ बाद में केर संगरी आ पंचकुट्टा जइसन पारंपरिक स्वादिष्ट भोजन बनावल जाला।
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