दूध आ मेवा से बनल मलाई कुल्फी के लाज़बाव स्वाद लइकन आ बड लोग के भी खूब पसंदो आवेला । एह कुल्फी के रउवा कुल्फी मोल्ड में बना सकत बानी
सामग्री – Ingredients for Malai Kulfi
फूल क्रीम दूध – 1 लीटर
पाउडर चीनी – ½ कप (80-90)ग्राम
काजू – 8-10
छोटी इलायची – 4
पिस्ते – 10-12
विधि – How to make Malai Kulfi
सबसे पहले दूध के अउटे ला एगो बर्तन में डाल दी, आ दूध में उबाल आवे दी ।
काजू के छोट छोट टुकड़ा काट के तैयार कर ली । पिस्ता के पातर टुकड़ा में काट ली। छोटी इलाइची के छील के दरदरा पाउडर बना ली।
दूध उबलल शुरू होखला के बाद हर 1-2 मिनट में चम्मच से दूध के हिलावत रहीं, जब तक कि गाढ़ ना हो जाए आ दूध आधा ना हो जाए तब तक पकावत रहीं, दूध आधा कम होखला के बाद कटल काजू आ पिस्ता डाल दीं। दूध के तनी गाढ़ होखे दीं, इलायची के पाउडर आ पाउडर चीनी डाल के दूध के मिला के 1-2 मिनट तक उबाल लीं।
चूल्हा से दूध उतार के ठंडा होखे खातिर राख दी। दूध ठंडा होखला के बाद ओकरा के कुल्फी मोल्ड में डाल के ढंक के 6-8 घंटा तक फ्रीजर में राख दी ताकि ऊ फ्रीज हो जाए।
एक बेर कुल्फी जम गइला के बाद फ्रीजर से निकाल के परोसीं आ 10 मिनट के भीतर ठंडा कुल्फी के खा लीं।
सुझाव:
मलाई कुल्फी बनावे खातिर दूध उबालत घरी दूध के बढ़िया से हिला के गाढ़ करे के पड़ेला, दूध बर्तन के नीचे से ना चिपके के चाही, ना त कुल्फी के स्वाद खराब हो जाई।