गरमी में ताजा रहे खातिर लोग दही अवुरी दही आधारित उत्पाद के जादा सेवन करेले। अइसना में दही से बनल घरेलू पकवान में छाछ भी शामिल होला। असल में बहुत लोग बाजार से छाछ खरीद के पीयेला। जवना के रउरा मसाला छाछ कहत बानी. लेकिन घर में ई छाछ बनाइब तs जेब पs ढेर बोझ ना पड़ी आ घर में बइठल छाछ जइसन बाजार के स्वाद मिल जाई। हालांकि बहुत लोग घर में छाछ भी तइयार अवुरी पीयेले। बाकिर ओह लोग के एके गो शिकायत बा कि ऊ लोग छाछ बनवले बाकिर बाजार के छाछ जइसन स्वाद ना मिलल. अगर रउरा भी इहे शिकायत बा तs हमनी के एह रेसिपी के माध्यम से राउर शिकायत के समाधान कs सकेनी जा। अगर रउआ एह रेसिपी के इस्तेमाल से घर में छाछ बनाईब तs रउआ छाछ के स्वाद उहे होई जवन रउआ बाजार में बहुत उमंग से पीयत बानी।
छाछ बनावे खातिर चीजन के जरूरत रही
दही, जीरा भुनल, काला नमक, पानी,
छाछ बनावे के तरीका-
सबसे पहिले तs ओतना मात्रा में दही लीं, जवना संख्या में रउआ छाछ बनावल चाहत बानी। अगर रउआ एक गिलास छाछ बनावत बानी तs आधा गिलास दही ले लीं आ ओतने पानी के जरूरत पड़ी। अगर रउरा घर में दही मथला खातिर मथनी बा तs दही के एगो बर्तन में डाल के ओकरा में आधा गिलास से तनिका कम पानी डाल दीं। एकरा बाद दही के मथ ली। अगर रउरा लगे मथन भा मिक्सर नइखे तs ऊहो ठीक बा. आधा गिलास दही आ आधा गिलास से तनिका कम पानी एगो मिक्सर जार में ले लीं। अब मिक्सर के जार के चला लीं।
एकरा बाद रउआ गिलास लेली। जब रउरा मिक्सर जार भा मथनी से मथल दही गिलास में डालब तs एगो बात ध्यान में राखीं. रउरा तनी दूर से गिलास में छाछ डाल देनी। एकर कारण बा कि अगर कुछ दूर से गिलास में छाछ डालब तs ओकरा में झाग बन जाई। जब आप छाछ पीब तs एकर स्वाद भी बहुत बढ़िया होई। गिलास में छाछ डाले से पहिले ओकरा में स्वाद के मुताबिक करिया नमक डाल दीं।
अब भुनाइल जीरा के मोट-मोट पीस लीं। एह जीरा के पाउडर के छाछ के ऊपर डाल दीं। अगर रउरा छाछ के अउरी आकर्षक बनावल चाहत बानी तs ओकरा पर दू-तीन धनिया के पत्ता डाल दीं. अब राउर छाछ पीये खातिर तइयार हो गइल बा.
