सुजी के मलाई लडू एगो आसान मिठाई ह, चना के आटा निहन हमनी के घर में सुजी के लडू आसानी से बना सकतानी लेकिन खाए में अवुरी स्वादिष्ट होखेला। सूजी के क्रीम के अलावे हमनी के नारियल पाउडर अवुरी कुछ सूखा फल डाल के इ लाडू बनवले बानी, जवना से लाडू के स्वाद अवुरी दुगुना हो जाला। एह लड्डू के सबसे जरूरी बात इ बा कि एकरा के बनावे में बहुत समय ना लागेला अवुरी एकरा के घर में राखल सिर्फ कुछ सामग्री से आसानी से बनावल जा सकता। अगर घर में अचानक मेहमान आवेले त रउआ पल भर में ई आसान आ स्वादिष्ट लाडू बना के परोस सकेनी। त आईं ई सूजी के लाडू रेसिपी बनावल शुरू कइल जाव…
सामग्री (Ingredients) –
Fox nut मखाना – 1 कप
Desiccated coconut नारियल बुरादा – 1 कप
Muskmelon seeds खरबूजा के बीज – 1/2 कप
Almond बादाम – 1/2 कप
Cashew काजू – 1/4 कप
Desi Ghee देसी घी – 1 बड़ा चम्मच
Semolina सूजी – 1/2 कप
Chopped Pistachio बारीक कटल पिस्ता – 1 बड़ चम्मच
Milk cream दूध के मलाई – 1 कप
Mishri मिसरी – 1 कप
Cardamom powder इलायची पाउडर – 1/2 छोट चम्मच
लड्डू बनावे के तरीका (लड्डू कइसे बनावल जाला) –
• सबसे पहिले गैस पs पैन डाल के ओकरा में मखाना डाल के मध्यम आंच पs 4 से 5 मिनट ले तब तक भूनी जब ले कि लगातार हिलावत रही जब ले क्रिस्पी ना हो जाव।
•एकरा बाद कड़ाही में खरबूजा के बीज, बादाम डाल के मक्खन के संगे 2 से 3 मिनट ले भूंज लीं ताकि मक्खन के संगे भी तले हो जाए अवुरी खरबूजा के बीच में कवनो कच्चापन ना होखे।
•एकरा बाद काजू डाल के 1 मिनट ले भुन लीं आ ओकरा बाद सूखा फल के प्लेट में निकाल के ठंडा क लीं।
•एकरा खातिर एक कप चीनी मिठाई के मिक्सर जार में डाल के बारीक पीस के पाउडर बनाईं।
•अब कड़ाही में एक कप नारियल पाउडर डाल के मध्यम आंच पs 3 से 4 मिनट ले भूंज लीं।
•अब कड़ाही में एक चम्मच देसी घी डाल के गरम कs दीं।
• घी गरम भइला के बाद ओकरा में सूजी डाल के नियमित रूप से हिलावत 5 से 6 मिनट ले धीमा आच पs भुन लीं। (ध्यान रखी कि सूजी के भुनत घरी गैस कम राखे के चाहीं जेहसे कि सूजी में कच्चापन ना होखे आ सूजी बहुते लाल ना होखे।)
•लगभग 3 से 4 मिनट ले सूजी के भुनला के बाद अब ओकरा में बारीक कटल पिस्ता डाल के सूजी के संगे 2 मिनट अवुरी भूंज लीं।
• एकरा बाद सूजी में एक कप दूध के क्रीम डाल के बढ़िया से मिला लीं।
•अब गैस बंद क के सूजी के 5 मिनट ले ढंक के कड़ाही पs ढक्कन लगा के राखी ताकि सूजी बढ़िया से फूल जाए।
•5 मिनट के बाद सूजी में पिसल चीनी कैंडी, पिसल नट्स, भुनल नारियल पाउडर, इलायची पाउडर डाल के सभ चीज़ के बढ़िया से मिला के मिश्रण तैयार करीं।
•अब एह मिश्रण के धीरे-धीरे हाथ से दबा के गोल लड्डू बनाईं आ ओकरा बाद तइयार कइल लड्डू के थाली में राखीं।
•ओही तरह से पूरा लड्डू अपना मन के हिसाब से बनाईं। एकरा बाद लड्डू के कटल पिस्ता से सजा लीं।
•सूजी नारियल मलाई लड्डू तैयार बा, चाहे लड्डू तुरंत खाईं आ स्टील के डिब्बा भा बाक्स में 10 से 12 दिन ले स्टोर करीं, एकर स्वाद के आनंद ले सकेनी।
