सामग्री / मेजन
500 ग्राम कच्चा आम (टिकोरा)
250 ग्राम गुड़ (मीठा)
2 चम्मच सरसो तेल
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच में मंगरइल
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच भुनल जीरा पाउडर
1 चम्मच काला नमक
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
तनी सा पुदीना के पत्ता
कुकिंग निर्देश
1. सबसे पहिले आम के धो लिहि आ तब छील ली आ लंबाई में काट लिही।
सब सामग्री के एक संगे रख लिही।
2 . कढ़ाई में तेल गरम करी आ एहमें जीरा, सौंफ, मंगरइल डाली। फेर एहमें कटल आम डाली आ मिक्स करी तनी देर भून लिही।
5 मिनट बाद एकरा में सब मसाला आ पुदीना पत्ती डाली आ मिक्स करी।
3. 1/2 गिलास पानी डाल दी आ ढक दी। जब आम तनी पाक जाए तो एहमें गुड़ डाली आ मिक्स करी आ फिर से ढक दीही। जब गुड़ गल जाए आ आम ट्रांसपेरेंट दिखे त चटनी तइयार बा। अपना अनुसार खट्टमिट्ठी में पानी कम, बेसी कर सकत बानी।
4. ठंडा होखे प सर्व करी । ठंडा होखे प चटनी और गाढ़ हो जाले
। रउवो बनाइ आ एंजॉय करी।
