भारत में स्कैन्स के सूची में पकोडा सबसे ऊपर आवेला. खासकर बरसात के मौसम में लोग पकौड़ा खाए खातिर बाहर निकलेला। पकोडा तलला के गंध निश्चित रूप से कवनो ना कवनो घर से आवेला। जइसहीं हल्का बरखा होला, मौसम आ मिजाज पकोडा आ समोसा खाए लागेला। आलू के प्याज के पकौड़ा आ चाय के मजा अधिकतर घर में मिलेला। बाकिर जदी आप आलू अवुरी प्याज के पकौड़ा खा के ऊब गईल बानी तs बैंगन के पकौड़ा के ट्राई कs सकतानी। ब्रिंजल सबके घर में आसानी से मिल जाए वाला सब्जी हs। आज बैंगन के सब्जी के जगह पकोडा के ट्राई करीं। ई पकौड़ा एतना कुरकुरा होला कि खाइब तs खात रहब। रउआ बैंगन के पकोडा बना के शाम के चाय के संगे भा वीकेंड के सबेरे नाश्ता में खा सकेनी। पहाड़ी स्टाइल में बैंगन के पकौड़ा बनावे के जानत बानी?
बैंगन के पकौड़ी बनावे खातीर सामग्री
*बड़ साइज के एक बैंगन
*बेसन करीब 1 कप
*चावल के आटा आधा कप
*साबुत लाल मिर्च करीब 2
*1/4 स्पून अजवाइन
*एक चुटकी हींग
*2-3 कली लहसुन
*1 चम्मच नींबू के रस
*स्वादानुसार नमक
*फ्राई करे खातीर ऑयल
विधि
बैंगन के पकोड़ी बनावे खातिर बैंगन के धो के गोल-गोल टुकड़ा में काट लीं।
*एक कटोरी में चना के आटा के गोल गोल बना लीं। चावल के आटा, असाफोएटिडा, नमक आ अजवाइन डाल के बढ़िया से मिला लीं
*अब लाल मिर्च, लहसुन, नमक आ नींबू के रस मिला के पेस्ट बना ली.
*चना के आटा के घोल में एह पेस्ट के मिला के सब कुछ बढ़िया से मिला लीं।
*कड़ाही में तेल गरम कs के बेसन में बैंगन डुबा के पकोडा के भूंज लीं।
*चना के आटा में एक-एक स्टाइल डुबो के अलग-अलग स्लाइस के पैन में डाल दीं।
*अब बैंगन के पकोडा के तब ले भूंज लीं जब ले कि उs कुरकुरा अवुरी सुनहरा भूरा रंग के ना हो जाए।
*गरम पहाड़ी स्टाइल के खस्ता बैंगन के पकोडा तैयार बा। बरसात में चाय के संगे ए पकोडा के स्वाद ले सकतानी।
