नवरात्रि स्पेशल : बिना प्याज आ लहसुन के ई खास दही आलू के सब्जी …रउरा एकर स्वाद ना भुलाएब
Navratri special: आज हम रउरा लोग के अइसन रेसिपी बतावत बानी। जवना में बिना प्याज लहसुन डालले सब्जी एतना स्वादिष्ट हो जाई कि बार-बार बनावे के मन करी।
नवरात्रि विशेष : नवरात्रि के त्योहार में 9 दिन तक व्रत कइल जाला। दूसर ओर आजकल बिना लहसुन प्याज के बनल खाना के प्राथमिकता दिहल जाला। तामसिक भोजन ऊ ह जवना में मांस-मछरी, अंडा, लहसुन-प्याज ई सब चीज गिनल जाला। अब कुछ लोग चिंतित बाड़े कि बिना प्याज लहसुन के सब्जी खाए में मजा ना आई। अइसना में हमनी के अइसन रेसिपी बतावत बानी जा। जवना में बिना प्याज लहसुन डालले सब्जी एतना स्वादिष्ट हो जाई कि बार-बार बनावे के मन करी। घर में भी सबके पसंद आई। आईं जानीं कि बिना लहसुन प्याज के दही आलू के सब्जी बनावल जाला।
सामग्री
•दो कप देसी घी
•1 इंच दालचीनी के टुकड़ा
•6 से चार पेपर कॉर्न
•चार लौंग
•एक चम्मच जीरा
•दो चम्मच अदरक बारीक क्रश कइल
•दो बड़े टमाटर प्यूरी बनल
•एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
•एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
•एक चम्मच धनिया पाउडर
•चार आलू उबलल
•एक कप पानी
•आधा कप दही
•एक चम्मच गरम मसाला
•दो चम्मच हरा धनिया गार्निश खातीर
दही आलू के रेसिपी
• दही आलू बनावे खातिर पहिले आलू के उबाल के ठंडा करी|
• जब आलू ठंडा हो जाई त ओकरा के छील के बड़का चौकोर टुकड़ा में काट लीं।
• अब कड़ाही में देसी घी डाल के गरम कर दीं।
•जब गरम हो जाव त जीरा के क्रैक क के पीपर कॉर्न लॉन्ग आ दालचीनी के डाल दीं।
• तनी तेल में भूनते ही ओकरा में टमाटर के पूरी डाल दीं।
•अब एकरा के तब तक भूंज लीं जब तक कि टमाटर में तेल ना निकले लागे।
• अब ओकरा में सब सूखल मसाला डाल दीं। धनिया, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक के साथे कुछ पानी भी डाल दीं।
• बढ़िया से तलला के बाद ओकरा में उबले आलू के टुकड़ा डाल दीं।
•मसाला में एकरा के बहुत बढ़िया से मिला के एक कप पानी डाल के ढंक के पके दीं।
• लगभग 5 से 7 मिनट के बाद एकरा में ताजा दही डाल दीं।
•अंत में कसोरी मेथी आ गरम मसाला डाल के बढ़िया से मिला लीं।
•बिना प्याज आ लहसुन के आलू के सब्जी तैयार हो जाला, धनिया से सजा के परोसल जाला।
